Xiāng Là Jiàng Bàn Pí Dàn · 香辣酱拌皮蛋
Tausendjährige Eier, auch Pidan genannt, sind eine traditionelle chinesische Spezialität mit einer außergewöhnlichen Optik und einem überraschend milden, würzigen Geschmack. Die cremigen Eigelbe und das bernsteinfarbene, geleeartige Eiweiß harmonieren hervorragend mit einer pikanten Sauce aus Chiliöl, Sojasauce und aromatischen Gewürzen. Frischer Ingwer und Frühlingszwiebeln runden dieses klassische chinesische Kaltgericht ab.
Portionen: 4 PersonenVorbereitung: 10 Min.Ausrüstung: Küche
Zutaten
Hauptzutat
- 2 Tausendjährige Eier
Sauce und Würzmittel
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL schwarzer Reisessig
- 1/2 - 1 TL Chiliöl
- 1/2 TL frischer Ingwer
- Etwas Etwas Frühlingszwiebelgrün
Vorbereitung
- Ingwer sehr fein hacken und Frühlingszwiebeln fein schneiden
Zubereitung
- Eier schälen, vierteln oder sechsteln und auf einen Teller legen. Alle Saucenzutaten verrühren, darübergießen, fertig!
Hinweise
Die Eier etwa 5 Minuten mit der Sauce stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.